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家蝇养殖与蛋白饮料的研究
时间:2014-05-31 18:10:57

 

理学硕士学位论文

致谢(Acknowledgment)

本项研究是在任国栋教授和李志林副教授的悉心指导下完成的。值此论文完

成之际,首先向他们表示深深的谢意,感谢三年来他们对我的辛勤培育和谆谆教

导。老师宽广的学术视野、深厚的专业功底和严谨的治学态度使我受益非浅,对

我今后的人生必将产生深远的影响。

在论文进行期间,河北大学生命科学学院的李红权、郭明申、阐正荣等老师

的实验室提供了部分仪器,毛美键、郭虹、李庆祥等老师在仪器维修中给予了很

多帮助,实验过程中还得到了朱明生教授的教海和鼓励。这一切我会永远铭记在

心。

宋合顺老师,崔增广、叶哗、蒋鹏等同学在实验过程中给予的热心帮助,在此向他们表示感谢。

最后,感谢所有支持和帮助过我的老师和同学。

中文摘要

家蝇(MuscadomesticaLinnaeus)隶属昆虫纲双翅目Diptera有瓣类Calyptrateae家绳科Muscidae。家绳幼虫营养丰富、养殖优势突出、可利用价值较高,是国际上开发利用其蛋白资源较早的昆虫物种。本文以家蝇东方亚种(M.domesticavicinaLinnaeus)为研究对象,对绳种的采集、选育、驯化和无菌养殖过程进行了较为系统的研究,生产无菌蝇蛆干、蝇蛆粉100余千克,在此基础上以无菌蝇蛆为原料进行了蛋白坎料的研制,取得阶段性成果。

在稳定剂的悬浮性能的研究中,本试验选择了6种市场上供应丰富,而又常用的稳定剂:黄原胶,瓜尔豆胶,海藻酸钠,数甲基纤维素钠,藻酸丙二醉醋和明胶为主要研究对象,研究了它们及它们的2项组合、3项组合在蛋白饮料中的悬浮性能,得出的结果为:单一使用黄原胶;黄原胶与瓜尔豆胶配合使用和使用黄原胶,瓜尔豆胶,海藻酸钠3者的组合,在这3种情况下悬浮性能都比较好。它们的具体用量为:黄原胶0.15%;黄原胶0.07%+瓜尔豆胶0.11%;黄原胶0.06%+瓜尔豆胶0.06%+海藻酸钠0.08%

用上述6种稳定剂对蛋白饮料的稳定性能进行了2种稳定剂组合、3种稳定剂组合和4种德定剂组合共3大组试验,涉及31个组合试验,初步得出如下结果:

1、在2种稳定剂组合试验中,使用两因素三水平全面试验的方法进行稳定剂的组配,得出的结果为:在两因素三水平全面试验中的7个组合中没有使蛋白饮料达到良好德定效果的组配。

2、在3种稳定剂组合试验中,本文使用L9(34)正交表设计稳定剂的用量共进行了12个组合的稳定性试验。得出的结果为:最好的组合为黄原胶、海藻酸钠与羧甲基纤维素钠的组合,通过极差分析确定的最佳组配为黄原胶0.08%+海藻酸钠0.20%十羧甲基纤维素钠0.12%,在这一组配中粘度不大,口感良好,稳定时间达到了65天。

3、在4种稳定剂组合试验中,共涉及12个组合,其中比较好的组合3个。它们分别为:黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠与藻酸丙二酯酯组合;黄原胶、海藻酸

钠、羧甲基纤维素钠与藻酸丙二醇酯组合;黄原胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯与明胶组合。通过极差分析确定的最佳用量及试验结果如下:

黄原胶0.06%+瓜尔豆胶0.08%+海藻酸钠0.12%+藻酸丙二醇酯0.08%组合口感较好,稳定时间达到了35;黄原胶0.08%+海藻酸钠0.16%+羧甲基纤维素钠0.20%+藻酸丙二醇酯0.08%组合,口感良好,稳定时间为72;黄原胶0.10%+羧甲基纤维素钠0.28%+藻酸丙二醇酯0.04%+明胶0.10%组合,

口感较好,稳定时间达到了55;

通过对上述4个稳定效果较好组合的综合比较(稳定时间、口感和成本),认为黄原胶0.08%+海藻酸钠0.20%a+羧甲基纤维素钠0.12%的组合为最优组合。
                                                                                                             以上内容摘自论文

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